- Składniki
- 250 g twarogu
- 4 jajka (średnie)
- 4 większe jabłka (1 kg) odmiany do pieczenia np. szara reneta
- 1 cytryna (sok i skórka)
- 150 g cukru (3/4 szklanki)
- 1 op. cukru wanilinowego
- 60 ml (1/4 szklanki) oleju roślinnego
- 150 g mąki pszennej
- 50 mąki ziemniacznej (skrobi)
- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier puder do dekoracji
Przygotowanie
- Jajka i twaróg wyjąć wcześniej z lodówki i ogrzać w temp. pokojowej. Twaróg wyłożyć na talerz i rozgnieść praską.
- Jabłka pokroić na ćwiartki, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, pokroić na plasterki. Włożyć do miski, wymieszać z sokiem z cytryny i startą skórką (tylko zewnętrzna, żółta część).
- Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz, wypuszczając papier na zewnątrz.
- Jajka wbić do miski, dodać cukier i ubijać na jasną i puszystą masę, przez około 5 – 7 minut, pod koniec dodać cukier wanilinowy.
- Do ubitych jajek dodać twaróg oraz olej roślinny i zmiksować (przez około pół minuty) na mniejszych obrotach miksera.
- Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia, następnie dodać do ubitej masy i zmiksować na małych obrotach miksera, tylko do połączenia się składników w jednolite ciasto.
- Do masy dodać około 2/3 ilości jabłek i wymieszać łyżką. Wyłożyć do formy, wyrównać powierzchnię, ułożyć wkoło resztę jabłek delikatnie wciskając je w ciasto.
- Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 45 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.