- Składniki
- 4 – 6 porcji
- 700 g wołowiny (tzw. zrazówki)
- 350 ml bulionu
- 200 g borowików lub podgrzybków (świeżych lub mrożonych)
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 200 ml śmietanki 30%
- olej roślinny, masło, sól i pieprz
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka natki pietruszki
Przygotowanie
- Wołowinę pokroić na plasterki, następnie rozbić tłuczkiem. W szerokim i dużym garnku zagotować bulion.
- Mięso doprawić solą. Na dużej patelni, na oleju, obsmażać je partiami, po minucie z każdej strony. Po obsmażeniu wkładać mięso do bulionu.
- Przykryć garnek z mięsem i gotować przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie kruche.
- Grzyby oczyścić i pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.
- Na patelnię włożyć 1 łyżkę masła oraz cebulę, podsmażyć ją co chwilę mieszając. Dodać czosnek a następnie grzyby. Doprawić solą oraz pieprzem i smażyć co chwilę mieszając przez około 5 minut.
- Wlać śmietankę, wymieszać i gotować przez minutę, następnie odstawić z ognia.
- Gdy mięso będzie już ugotowane, dodać do niego grzyby z sosem, wymieszać i zagotować.
- Zagęścić mąką: najpierw na suchej patelni podprażyć mąkę, następnie dodać łyżkę masła i wymieszać. Wlewać po trochu sosu mieszając drewnianą łyżką. Gęstą zasmażkę dodać do garnka, wymieszać i zagotować.
- Na koniec posypać natką pietruszki.
